Maltodextrina, o sursă de carbohidrați excelentă

Postat de

13 noiembrie 2025

Pe 21 februarie 2024

Maltodextrina, o sursă de carbohidrați excelentă

Maltodextrina, o sursă de carbohidrați excelentă. Este binecunoscut faptul că glicogenul este combustibilul esențial pentru sportivi. Cu toate acestea, trebuie să recunoaștem că există și alte surse de energie, cum ar fi grăsimile. Totuși, pentru majoritatea dintre noi, glucidele, și în special glicogenul, reprezintă principala sursă de energie. Prin urmare, este important să discutăm despre sursele potrivite de carbohidrați pentru alergat și nu numai.

Folosim sau nu carbohidrați pentru alergat?

A fost o vreme în care carbohidrații dominau dieta sportivilor: paste pentru prânz, orez pentru cină și ovăz pentru micul dejun… Se credea că „cu cât mai mulți carbohidrați, cu atât mai bine vom performa”. Dar lucrurile nu stau chiar așa. Apoi, a venit momentul în care carbohidrații au fost demonizați, iar grăsimile și proteinele au fost promovate ca fiind esențiale. Am scris chiar și despre dieta ketogenică. Însă nici această abordare nu este complet adevărată. Adevărul este undeva la mijloc. S-a crezut că – în cursele lungi de alergare montană – nu este nevoie de carbohidrați deoarece „alergăm ușor”, ceea ce, de fapt, nu este adevărat; întâlnim pante, coborâri…

Corpul nostru nu funcționează ca un comutator simplu, care să treacă instantaneu de la folosirea grăsimilor la folosirea carbohidraților. Este mai complex decât atât. Ceea ce trebuie să căutăm este flexibilitatea metabolică. Adică abilitatea corpului de a folosi combustibilul potrivit, în momentul potrivit și în cantitatea potrivită. Și pentru a atinge acest lucru, trebuie să ne antrenăm corespunzător, fără a neglija totuși consumul de carbohidrați în timpul competițiilor de lungă durată. Astfel, trebuie să folosim cu înțelepciune carbohidrații în timpul antrenamentelor și să-i consumăm corect în timpul competițiilor.

Cât și cum ar trebui să consumăm carbohidrați?

Conform noilor tendințe și cercetărilor, se recomandă un aport de aproximativ 80-100 de grame de carbohidrați pe oră. Totuși, studiile nu specifică de unde ar trebui să provină acești carbohidrați, ci doar că în această gamă de carbohidrați, organismul uman funcționează eficient și se simte pregătit pentru a concura într-o cursă de trail running lungă. Dar aici apar problemele…

Dacă am alege să obținem acești carbohidrați din paste, de exemplu, ar trebui să consumăm aproximativ 100 de grame de paste pentru a obține 60 de grame de carbohidrați. Asta înseamnă că ar trebui să consumăm aproape două farfurii de paste pe oră – o sarcină dificilă în timpul unei curse. Așadar, trebuie să apelăm la suplimente sau, mai bine zis, la complemente. Acestea ar trebui să ne ajute să satisfacem cerințele noastre nutriționale fără a suprasolicita stomacul.

Băuturile bogate în carbohidrați, gelurile, bomboanele gelatinoase și batoanele ne vor ajuta în acest sens. Dar care este cea mai bună opțiune? Nu există un singur răspuns la această întrebare. Acestea sunt doar diferite moduri de a consuma carbohidrați de înaltă calitate cât mai rapid posibil. Fiecare persoană poate prefera un format sau altul, în funcție de gust și preferințe. De exemplu, noi recomandam să alternați consumul de geluri, lichide și alimente solide.

Un alt aspect important este gustul. Mulți sportivi se confruntă cu dificultăți în consumul anumitor produse din cauza gustului neplăcut sau a consistenței prea dense. Produsele pe care le consumăm trebuie să fie nu doar eficiente din punct de vedere nutrițional, ci și plăcute la gust. De aceea, credem că noile formulări de carbohidrați, cum ar fi maltodextrina, sunt ideale. Acum, să vedem și de ce.

Maltodextrina – o sursă excelentă de energie

Maltodextrina este un carbohidrat obținut din lanțuri de glucoză, care este principalul substrat energetic folosit de fibrele musculare în timpul exercițiului fizic. Este un carbohidrat foarte popular în rândul sportivilor, datorită rapidității cu care acționează.

Atunci când facem exerciții, nivelul de glucoză din sânge scade, iar glicogenul este descompus în glucoză pentru a furniza energia necesară în acel moment. Pentru a contracara această scădere și pentru a menține un nivel adecvat de glucoză și energie în timpul eforturilor fizice de lungă durată, trebuie să consumăm produse cu un indice glicemic ridicat.

Maltodextrina are un indice glicemic ridicat, ceea ce permite să se refacă rapid necesarul de energie și, mai important, să se evite apariția oboselii. Un alt avantaj al maltodextrinei este osmolaritatea sa. Aceasta influențează viteza cu care conținutul stomacului este eliberat în intestin, unde nutrienții sunt absorbiți. Există o strânsă legătură între greutatea moleculară a carbohidraților și osmolaritatea lor. Datorită greutății moleculare mai mari a maltodextrinei în comparație cu alte carbohidrați (cum ar fi glucoza și fructoza), aceasta se deplasează mai rapid prin sistemul digestiv și este absorbită mai repede, eliberând astfel glucoză în sânge pentru a fi folosită ca sursă de energie.

Maltodextrina sub formă lichidă

Un exemplu este PURE MALTODEXTRIN de la Victory Endurance, un produs care conține doar maltodextrină, fără alte adaosuri sau grăsimi. Se dizolvă în apă și are un gust neutru, ceea ce înseamnă că poate fi amestecat cu alte suplimente sau băuturi după preferință. O porție de 50 de grame adăugată într-o sticlă de apă asigură un aport de 50 de grame de carbohidrați… iar dacă consumăm o sticlă și jumătate, obținem acei 75-80 sau 100 de grame menționați anterior.

Maltodextrina sub formă de gel energizant

Există o varietate de geluri energizante pe piață, dar nu toate conțin maltodextrină. Un exemplu este CARBO BOOST GEL, care, pe lângă maltodextrină, conține și o combinație de carbohidrați complecși ce oferă un aport rapid și unul mai lent de energie, printre care se numără isomaltuloza (Palatinosa®) și ciclodextrina (Cluster Dextrin®). De asemenea, este suplimentat cu aminoacizi și minerale. Fiecare gel oferă 50 de grame de carbohidrați, ideal pentru alergători si nu numai. De asemenea, poți opta pentru consumul a două geluri energizante, separate pe parcursul antrenamentului sau competiției. Ce este excelent la gelul Carbo Boost este că este disponibil și în varianta cu cofeină, oferind 60 mg de cafeină și un gust delicios de cafea, pentru a-ți trezi toate simțurile în timp ce alergi.

Concluzie

Cele mai importante avantaje ale acestor produse sunt, pe de o parte, compoziția lor – cu foarte puțin, ne asigurăm că obținem cantitatea estimată ca fiind optimă, iar pe de altă parte, gustul (sau absența lui). Nu are sens să ieși la alergat cu 300 de grame de carbohidrați pentru o cursă de 3 sau 3:30 de ore dacă nu îi vei consuma pe parcursul cursei… Deci, este important să nu neglijăm consumul de carbohidrați pentru a ne asigura că avem suficientă energie în timpul antrenamentelor.

Articol: Victory Endurance